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SGS Spain

Gestión de Crisis Alimentarias

Gestión de Crisis Alimentarias

€364,00 EUR
€364,00 EUR
Oferta Agotado
Impuesto incluido.
Convocatorias
  • Duración: 8 horas 
  • Horario: 08:30 - 17:30 (GMT+2) CEST
  • Aula Virtual (Online en Directo) 

Objetivos del Curso

Aprende a identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.

Comprende la diferencia entre una crisis y una alerta alimentaria, así como la gestión, comunicación y toma coordinada de decisiones en ambas situaciones y revisa los fundamentos de la legislación alimentaria existente para conocer su alcance.

Bonificación FUNDAE

Esta formación es parcialmente Bonificable por FUNDAE (Consulta condiciones)

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También puedes enviarnos un correo electrónico a es.formacion.spain@sgs.com con tus consultas y solicitudes.

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Sistemas de Autocontrol APPCC

Programa Formativo

Módulo 1: Definición y conceptos clave

  • Diferencia entre crisis y alerta alimentaria
  • Factores que pueden causar una crisis alimentaria
  • Consecuencias
  • Elementos comunes de una crisis
  • Cómo mitigar el riesgo asociado a una crisis: El Plan de Gestión de crisis alimentarias

Módulo 2: Detección y seguimiento

  • Sistema de autocontrol
  • Sistema de trazabilidad
  • Procedimientos internos para la gestión de alertas
  • Red de alerta alimentaria
  • Posibles canales de información sobre una incidencia

Módulo 3: Origen y estadísticas de las Crisis/Alertas alimentarias

  • Motivo y origen de las notificaciones
  • Expedientes gestionados
  • Tipos de riesgo
  • Alertas y notificaciones de información
  • Productos alimenticios implicados

Módulo 4: Requisitos del Plan según estándares GFSI

  • Elementos comunes de estándares GFSI
  • Requisitos específicos en norma IFS Food

Módulo 5: Plan de gestión de crisis alimentarias

  • Recomendaciones clave para su implementación
  • Gestión de crisis: actores, coordinación en las acciones e imputs
  • Principio de precaución
  • Evaluación y gestión: identificar productos y procesos
  • Gestión: comunicación a las autoridades sanitarias
  • Procedimiento de crisis, actores y pasos a seguir

Caso práctico

Se desarrollará una actividad práctica que permita aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso.

Módulo 6: Recomendaciones clave

  • Comunicación del riesgo
  • Comunicación durante la crisis
  • Conclusiones

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