Ir directamente a la información del producto
1 de 1

SGS Spain

APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

APPCC: Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

Precio habitual €357,00 EUR
Precio habitual Precio de oferta €357,00 EUR
Oferta Agotado
Impuesto incluido.
Convocatorias
  • Duración: 6 horas 
  • Horario: 08:30 - 14:30 (GMT+2) CEST
  • Aula Virtual (Online en Directo)

    Objetivo del Curso

    Este curso te permitirá revisar la legislación alimentaria, identificar riesgos en la cadena de producción, conocer los Programas de Prerrequisitos y dominar el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.

    Bonificación FUNDAE

    Esta formación es parcialmente Bonificable por FUNDAE (Consulta condiones)

    Solicitar Información

    ¿Tienes alguna duda sobre esta formación? Hablamos por WhatsApp.

    También puedes enviarnos un correo electrónico a es.formacion.spain@sgs.com con tus consultas y solicitudes.

    Ver todos los detalles

    Sistemas de Autocontrol APPCC

    Programa Formativo

    Módulo 1: Introducción

    • Origen de la norma
    • Evolución de la norma

    Módulo 2: Marco legal

    • Higiene alimentaria
    • Criterios microbiológicos
    • Manipuladores de alimentos
    • Contaminantes
    • Calidad del agua
    • Registro general sanitario
    • Materiales en contacto con alimentos
    • Etiquetado
    • Organismos modificados genéticamente
    • Control del contenido efectivo
    • Aditivos, aromas, condimentos y complementos

    Módulo 3: Peligros en la Seguridad Alimentaria

    • Microorganismos patógenos
    • Peligros químicos
    • Toxinas naturales
    • Alérgenos
    • Peligros físicos

    Módulo 4: Programa de Prerequisitos

    • Prerequisitos fundamentales
    • Otros a considerar

    Módulo 5: Sistema de APPC

    • Equipo APPCC
    • Descripción del producto
    • Elaboración del diagrama de flujo
    • Confirmación In Situ
    • Identificación de peligros asociados a cada fase
    • Análisis de peligros asociados a cada fase
    • Principios del sistema APPCC
    • Ejemplos