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SGS Spain

Sistema APPCC: Implantación

Sistema APPCC: Implantación

€441,00 EUR
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Oferta Agotado
Impuesto incluido.
Convocatorias
  • Duración: 16 horas
  • Horario: 09:00 - 18:00 (GMT+1) CET
  • Aula Virtual (Online en Directo)

    Objetivo del Curso

    La implantación del sistema es un requisito legal en muchos países. Además el estándar de referenica ISO 22000 o el Reglamento (CE) nº 852/2004, exigen que las empresas implementen un sistema APPCC. Aprende a diseñar, implantar y desarrollar un Sistema de APPCC que garantice la seguridad alimentaria y te permita cumplir con las exigencias normativas del sector agroalimentario.

    Bonificación FUNDAE

    Esta formación es parcialmente Bonificable por FUNDAE (Consulta condiciones)

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    También puedes enviarnos un correo electrónico a es.formacion.spain@sgs.com con tus consultas y solicitudes.

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    implantación de Sistemas de Autocontrol APPCC

    Programa Formativo

    Módulo 1: Introducción

    • Origen de la norma
    • Evolución de la norma

    Módulo 2: Marco legal

    • Higiene alimentaria
    • Criterios microbiológicos
    • Manipuladores de alimentos
    • Contaminantes
    • Calidad del agua
    • Registro general sanitario
    • Materiales en contacto con alimentos
    • Etiquetado
    • Organismos modificados genéticamente
    • Control del contenido efectivo
    • Aditivos, aromas, condimentos y complementos

    Módulo 3: Peligros en la Seguridad Alimentaria

    • Microorganismos patógenos
    • Peligros químicos
    • Toxinas naturales
    • Alérgenos
    • Peligros físicos

    Módulo 4: Programa de Prerequisitos APPCC

    • Equipo APPCC o de seguridad alimentaria
    • Descripción del producto
    • Elaboración del diagrama de flujo
    • Confirmación in situ
    • Identificación de peligros asociados a cada fase
    • Análisis de peligros asociados a cada fase
    • Principios del sistema APPCC

    Módulo 5: Práctica y Evaluación

    • Casos Prácticos
    • Evaluación final

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